Lunedì, 29 Novembre 2021
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Due nuove stelle Michelin in Calabria: Luigi Lepore e Antonio Biafora. A Messina confermati i cinque "stellati"

Gli undici ristoranti Tre Stelle Michelin sono stati tutti confermati, ma la 67/a edizione della Guida Michelin ha riservato parecchie sorprese nel numero dei riconoscimenti che, nel 50% dei casi, ha visto premiare chef con meno di 35 anni e nella geografia, con nuovi poli gastronomici, dalla Calabria a Venezia, da Genova a Porto San Giorgio, fino al tacco d’Italia a Lecce. Per la prima volta in Franciacorta il direttore internazionale delle guide Michelin Gwendal Poullennec ha assegnato le ambitissime due stelle Michelin a due realtà campane: Krèsios di Giuseppe Iannotti a Telese Terme (Benevento) e Tre Olivi a Paestum (Salerno) che segna un inedito exploit passando da zero a due stelle.

Emozionatissimo Giovanni Solofra nell’essere catapultato in una schiera di indirizzi che meritano il viaggio composto da 38 ristoranti e appunto due novitù. Sono invece 329 lungo la Penisola i ristoranti con una stella Michelin e tra queste 33 le novità, mentre sono 30 i ristoranti che hanno avuto il riconoscimento della sostenibilità «non solo per l’emozioni del gusto - ha detto Poullennec - per il rispetto dei prodotti locali e del territorio ma perché ci portano a pensare in modo diverso sullo spreco a tavola e nei consumi di acqua e energia». Ad assegnare le stelle verdi la campionessa di nuoto Federica Pellegrini. Nella classifica della stelle per regioni la Lombardia mantiene la leadership grazie ai 56 ristoranti nella «rossa» e 4 nuovi stellati.

La Campania si aggiudica invece il record annuale di novità, ben sette, issandosi al secondo posto con 48 ristoranti. Scende così di un gradino il Piemonte, con 1 novità e 45 ristoranti, segue la Toscana in quarta posizione e il Veneto che è la seconda regione più premiata nell’edizione 2022 grazie a cinque nuovi ristoranti stella presenti in guida. Tra le province Napoli si conferma prima, seguita da Roma in seconda posizione, terza Bolzano davanti a Cuneo con Milano che scivola in quinta posizione con 18 ristoranti stellati.

In Calabria la novità di due nuove ristoranti stellati: Luigi Lepore a Lamezia Terme e Hyle (di Antonio Biafora) a San Giovanni in Fiore, che vanno ad aggiungersi a Abbruzzino (Catanzaro), Pietramare Natural Food (Isola di Capo Rizzuto / Praialonga), Gambero Rosso (Marina di Gioiosa Ionica); Qafiz (Santa Cristina d'Aspromonte) e Dattilo (Strongoli).

In Sicilia oltre ai ristoranti con due stelle (La Madia a Licata e il Duomo a Ragusa) ci sono 14 strutture con una stella. Di queste 5 in provincia di Messina, tutte confermate: tre a Taormina (Otto Geleng, St. George by Heinz Beck, La Capinera) e due alle Isole Eolie (Il Cappero a Vulcano e Signum a Salina).

 

Tre Stelle MICHELIN

Alba (CN) - Piazza Duomo
Alta Badia / San Cassiano (BZ) - St. Hubertus
Brusaporto (BG) - Da Vittorio
Canneto sull'Oglio / Runate (MN) - Dal Pescatore
Castel di Sangro (AQ) - Reale
Firenze (FI) - Enoteca Pinchiorri
Milano / Navigli (MI) - Enrico Bartolini al Mudec
Modena (MO) - Osteria Francescana
Roma / San Pietro-Città del Vaticano (RM) - La Pergola
Rubano (PD) - Le Calandre
Senigallia (AN) – Uliassi

Due Stelle MICHELIN

N=Nuova distinzione

Brusciano (NA) - Taverna Estia
Campagna Lupia / Lughetto (VE) - Antica Osteria Cera
Capri/ Anacapri (NA) - L'Olivo
Cervere (CN) - Antica Corona Reale
Cesenatico (FC) - Magnolia
Colle di Val d'Elsa (SI) - Arnolfo
Concesio (BS) - Miramonti l'Altro
Cornaredo / San Pietro all'Olmo (MI) - D'O
Firenze (FI) - Santa Elisabetta
Gargnano (BS) - Villa Feltrinelli
Guarene (CN) - La Madernassa
Imola (BO) - San Domenico
Ischia / Ischia (NA) - daní maison
Licata (AG) - La Madia
Lonigo (VI) - La Peca
Massa Lubrense / Nerano (NA) - Quattro Passi
Massa Marittima / Ghirlanda (GR) - Bracali
Milano / Centro storico (MI) - Seta by Antonio Guida
Milano / Zona urbana Sud-Ovest (MI) - Il Luogo di Aimo e Nadia
Montemerano (GR) - Caino
Mules (BZ) - Gourmetstube Einhorn
Orta San Giulio (NO) - Villa Crespi
Paestum (SA) -Tre Olivi 
Ragusa (RG) - Duomo
Rivodutri (RI) - La Trota
Roma / Centro storico (RM) - Il Pagliaccio
Sant'Agata sui Due Golfi (NA) - Don Alfonso 1890
Sarentino (BZ) - Terra
Senigallia / Marzocca (AN) - Madonnina del Pescatore
Telese Terme (BN) - Krèsios 
Tirolo (BZ) - Castel finedining
Trieste (TS) - Harry's Piccolo
Udine / Godia (UD) - Agli Amici

 

Una Stella MICHELIN

Calabria (7)

Catanzaro (CZ) - Abbruzzino
Isola di Capo Rizzuto / Praialonga (KR) - Pietramare Natural Food
Lamezia Terme (CZ) - Luigi Lepore 
Marina di Gioiosa Ionica (RC) - Gambero Rosso
San Giovanni in Fiore (CS) - Hyle 
Santa Cristina d'Aspromonte (RC) - Qafiz
Strongoli (KR) - Dattilo

Sicilia (14)

Bagheria (PA) - I Pupi
Caltagirone (CT) - Coria
Catania (CT) - Sapio
Isole Eolie / Vulcano (ME) - Il Cappero
Isole Eolie / Salina (ME) - Signum
Linguaglossa (CT) - Shalai
Modica (RG) - Accursio
Palermo (PA) - Gagini Restaurant
Ragusa (RG) - Locanda Don Serafino
Riposto / Archi (CT) - Zash
Taormina (ME) - Otto Geleng
Taormina (ME) - St. George by Heinz Beck
Taormina / Lido di Spisone (ME) - La Capinera
Terrasini (PA) - Il Bavaglino

Abruzzo (4)

Civitella Casanova (PE) - La Bandiera
Guardiagrele (CH) - Villa Maiella
Roseto degli Abruzzi / Montepagano (TE) - D.One Restaurant
San Salvo / San Salvo Marina (CH) - Al Metrò

Basilicata (2)
Lavello (PZ) - Don Alfonso 1890 San Barbato
Matera (MT) - Vitantonio Lombardo

Campania (40)
Amalfi (SA) - La Caravella dal 1959
Amalfi (SA) - Glicine
Bacoli (NA) - Caracol
Isola di Capri / Capri (NA) - Mammà
Isola di Capri / Capri (NA) - Le Monzù
Castellammare di Stabia (NA) - Piazzetta Milù
Conca dei Marini (SA) - Il Refettorio
Eboli (SA) - Il Papavero
Isola d'Ischia / Lacco Ameno (NA) - Indaco
Maiori (SA) - Il Faro di Capo d'Orso
Massa Lubrense / Nerano (NA) - Taverna del Capitano
Massa Lubrense / Termini (NA) - Relais Blu
Napoli (NA) - ARIA N

ARIA ©Giovanni Menna

Napoli (NA) - Il Comandante
Napoli (NA) - George Restaurant
Napoli (NA) - Palazzo Petrucci
Napoli (NA) - Veritas
Nola (NA) - Rear Restaurant 
Nola (NA) - Re Santi e Leoni
Paestum (SA) - Osteria Arbustico
Paestum (SA) - Le Trabem
Pompei (NA) - President
Positano (SA) - Li Galli  
Positano (SA) - La Serra
Positano (SA) - Zass
Quarto (NA) - Sud
Ravello (SA) - Il Flauto di Pan
Ravello (SA) - Rossellinis
Salerno (SA) - Re Maurì
Sant'Agnello (NA) - Don Geppi
Somma Vesuviana (NA) - Contaminazioni Restaurant 
Sorrento (NA) - Il Buco
Sorrento (NA) - Lorelei
Sorrento (NA) - Terrazza Bosquet
Telese Terme (BN) - La Locanda del Borgo
Torre del Greco (NA) - Josè Restaurant - Tenuta Villa Guerra
Vallesaccarda (AV) - Oasis - Sapori Antichi
Vico Equense (NA) - Antica Osteria Nonna Rosa
Vico Equense / sulla SS 145 Sorrentina (NA) - Maxi
Vico Equense / Ticciano (NA) - Cannavacciuolo Countryside

Città di San Marino (1)
San Marino - Righi


Emilia-Romagna
 (19) 
Bagno di Romagna / San Piero in Bagno (FC) - Da Gorini
Bologna (BO) - I Portici
Borgonovo Val Tidone (PC) - La Palta
Carpaneto Piacentino (PC) - Nido del Picchio
Castel Maggiore (BO) - Iacobucci
Cesenatico (FC) - La Buca
Codigoro (FE) - La Capanna di Eraclio
Codigoro (FE) - La Zanzara
Modena (MO) - L'Erba del Re
Parma (PR) - Inkiostro
Parma (PR) - Parizzi
Pennabilli (RN) - Il Piastrino
Polesine Parmense (PR) - Antica Corte Pallavicina
Quattro Castella / Rubbianino (RE) - Ca' Matilde
Rimini (RN) - Abocar Due Cucine
Rimini / Miramare (RN) - Guido
Rubiera (RE) - Arnaldo - Clinica Gastronomica
Savigno (BO) - Trattoria da Amerigo
Torriana (RN) - Osteria del Povero Diavolo

Friuli-Venezia Giulia (5)
Cormons (GO) - Trattoria al Cacciatore - La Subida
Dolegna del Collio / Vencò (GO) - L'Argine a Vencò
Ruda (UD) - Osteria Altran
San Quirino (PN) - La Primula

Sappada (BL) - Laite

Lazio (25)
Acquapendente / Trevinano (VT) - La Parolina
Acuto (FR) - Colline Ciociare
Fiumicino (RM) - Pascucci al Porticciolo
Fiumicino (RM) - Il Tino
Genazzano (RM) - Aminta Resort
Labico (RM) - Antonello Colonna Labico
Pontinia (LT) - Mater1apr1ma N
Isola di Ponza / Ponza (LT) - Acqua Pazza
Roma / Centro storico (RM) - Acquolina
Roma / Centro storico (RM) - Il Convivio Troiani
Roma / Centro storico (RM) - Idylio by Apreda
Roma / Centro storico (RM) - Imàgo
Roma / Centro storico (RM) - Per Me Giulio Terrinoni
Roma / Centro storico (RM) - Pipero Roma
Roma / Parioli (RM) - All'Oro
Roma / Roma antica (RM) - Aroma
Roma / Roma antica (RM) - Marco Martini Restaurant
Roma / San Pietro-Città del Vaticano (RM) - Enoteca La Torre
Roma / Stazione Termini (RM) - Moma
Roma / Stazione Termini (RM) - La Terrazza
Roma / Trastevere-Testaccio (RM) - Glass Hostaria
Roma / Trastevere-Testaccio (RM) - Zia
Terracina (LT) - Essenza
Viterbo (VT) - Danilo Ciavattini
Vitorchiano (VT) - Casa Iozzìa

Liguria (9)
Alassio (SV) - Nove
Bergeggi (SV) - Claudio
Genova (GE) - The Cook
Genova (GE) - San Giorgio N
Imperia / Porto Maurizio (IM) - Sarri
Lavagna / Cavi (GE) - Impronta d'Acqua
Moneglia (GE) - Orto by Jorg Giubbani N
Noli (SV) - Il Vescovado
San Remo (IM) - Paolo e Barbara


Lombardia
 (48)
Albavilla (CO) - Il Cantuccio
Almè (BG) - Frosio
Bellagio (CO) - Mistral
Bergamo (BG) - Casual
Bergamo (BG) - Impronte
Calvisano (BS) - Al Gambero
Campione d'Italia (CO) - Da Candida
Cavernago (BG) - Il Saraceno
Cernobbio (CO) - Materia
Certosa di Pavia (PV) - Locanda Vecchia Pavia "Al Mulino"
Como (CO) - Kitchen
Como (CO) - I Tigli in Theoria
Corte Franca / Borgonato (BS) - Due Colombe
Desenzano del Garda (BS) - Esplanade
Fagnano Olona (VA) - Acquerello
Gardone Riviera / Fasano (BS) - Lido 84
Gargnano (BS) - La Tortuga
Laveno-Mombello (VA) - La Tavola
Madesimo (SO) - Il Cantinone e Sport Hotel Alpina
Manerba del Garda (BS) - Capriccio
Mantello (SO) - La Présef
Milano / Centro storico (MI) - Cracco
Milano / City Life-Sempione (MI) - Iyo
Milano / City Life-Sempione (MI) - Tano Passami l'Olio
Milano / Isola-Porta Nuova (MI) - AALTO
Milano / Isola-Porta Nuova (MI) - Berton
Milano / Isola-Porta Nuova (MI) - Viva Viviana Varese
Milano / Navigli (MI) - Contraste
Milano / Navigli (MI) - Sadler
Milano / Porta Romana-Porta Vittoria (MI) - L’Alchimia
Milano / Stazione Centrale (MI) - Felix Lo Basso home & restaurant 
Felix Lo Basso home & restaurant ©Modestino Tozzi

Milano / Stazione Centrale (MI) - Joia
Milano / Zona urbana Nord-Ovest (MI) - Innocenti Evasioni
Oggiono (LC) - Bianca sul Lago by Emanuele Petrosino 
Olgiate Olona (VA) - Ma.Ri.Na.
Orzinuovi (BS) - Sedicesimo Secolo
Pralboino (BS) - Leon d'Oro
San Paolo d'Argon (BG) - Umberto De Martino
Sirmione (BS) - La Rucola 2.0
Sirmione (BS) - La Speranzina Restaurant & Relais 
Sorisole (BG) - Osteria degli Assonica 
Stradella (PV) - Villa Naj
Trescore Balneario (BG) - LoRo
Treviglio (BG) - San Martino
Viganò (LC) - Pierino Penati
Vigevano (PV) - I Castagni
Villa d'Almè (BG) - Osteria della Brughiera
Villa di Chiavenna (SO) - Lanterna Verde

Marche (4)
Loreto (AN) - Andreina
Pesaro (PU) - Nostrano
Porto San Giorgio (FM) - L'Arcade 
Porto San Giorgio (FM) - Retroscena

Piemonte (40)
Acqui Terme (AL) - I Caffi
Alba (CN) - Larossa
Alba (CN) - Locanda del Pilone
Alessandria / Spinetta Marengo (AL) - La Fermata
Caluso (TO) - Gardenia
Canale (CN) - All'Enoteca
Cherasco (CN) - Da Francesco
Domodossola (VB) - Atelier
Isola d'Asti (AT) - Il Cascinalenuovo
La Morra (CN) - Damiano Nigro N
La Morra (CN) - Massimo Camia
La Morra / Annunziata (CN) - Osteria Arborina
Monforte d'Alba (CN) - Borgo Sant'Anna
Monforte d'Alba (CN) - Fre
Novara (NO) - Cannavacciuolo Cafè & Bistrot
Novara (NO) - Tantris
Orta San Giulio (NO) - Locanda di Orta
Penango / Cioccaro (AT) - Locanda Sant'Uffizio Enrico Bartolini
Pinerolo (TO) - Zappatori
Piobesi d'Alba (CN) - 21.9
Pollone (BI) - Il Patio
Priocca (CN) - Il Centro
San Maurizio Canavese (TO) - La Credenza
Santo Stefano Belbo (CN) - Il Ristorante di Guido da Costigliole
Serralunga d'Alba / Fontanafredda (CN) - Guido
Soriso (NO) - Al Sorriso
Tigliole (AT) - Ca' Vittoria
Torino (TO) - Del Cambio
Torino (TO) - Cannavacciuolo Bistrot
Torino (TO) - Carignano
Torino (TO) - Casa Vicina
Torino (TO) - Condividere
Torino (TO) - Magorabin
Torino (TO) - Piano 35
Torino (TO) - Spazio7
Torino (TO) - Unforgettable N
Torino (TO) - Vintage 1997
Treiso (CN) - La Ciau del Tornavento
Venaria Reale (TO) - Dolce Stil Novo alla Reggia
Vernante (CN) - Nazionale N

Puglia (11)
Carovigno (BR) - Già Sotto l'Arco
Conversano (BA) - Pashà
Lecce (LE) - Bros'
Lecce (LE) - Primo Restaurant N
Manduria (TA) - Casamattam
Ostuni (BR) - Cielo
Peschici (FG) - Porta di Basso N
Putignano (BA) - Angelo Sabatelli
Savelletri (BR) - Due Camini
Trani (BT) - Casa Sgarra
Trani (BT) - Quintessenza

Sardegna (5)
Arzachena / Baia Sardinia (OT) - Somu N
Arzachena / Porto Cervo (OT) - ConFusion
Cagliari (CA) - Dal Corsaro
Pula (CA) - Fradis Minoris N
San Teodoro (OT) - Gusto by Sadler N

Sicilia (14)
Bagheria (PA) - I Pupi
Caltagirone (CT) - Coria
Catania (CT) - Sapio
Isole Eolie / Vulcano (ME) - Il Cappero
Isole Eolie / Salina (ME) - Signum
Linguaglossa (CT) - Shalai
Modica (RG) - Accursio
Palermo (PA) - Gagini Restaurant N
Ragusa (RG) - Locanda Don Serafino
Riposto / Archi (CT) - Zash
Taormina (ME) - Otto Geleng
Taormina (ME) - St. George by Heinz Beck
Taormina / Lido di Spisone (ME) - La Capinera
Terrasini (PA) - Il Bavaglino

Toscana (34)
Arezzo (AR) - Octavin N
Castelnuovo Berardenga (SI) - L'Asinello
Castelnuovo Berardenga (SI) - La Bottega del 30
Castelnuovo Berardenga (SI) - Poggio Rosso
Castiglione d'Orcia / Rocca d'Orcia (SI) - Osteria Perillà
Castiglione della Pescaia / Badiola (GR) - La Trattoria Enrico Bartolini
Chiusdino (SI) - Meo Modo
Cortona / San Martino (AR) - Il Falconier
Firenze (FI) - Borgo San Jacopo
Firenze (FI) - Gucci Osteria da Massimo Bottura
Firenze (FI) - La Leggenda dei Frati
Firenze (FI) - Il Palagio
Forte dei Marmi (LU) - Bistrot
Forte dei Marmi (LU) - Lorenzo
Forte dei Marmi (LU) - Lux Lucis
Forte dei Marmi (LU) - La Magnolia
Forte dei Marmi (LU) - Il Parco di Villa Grey
Gaiole in Chianti (SI) - Il Pievano
Lamporecchio (PT) - Atman a Villa Rospigliosi
Lucca (LU) - Giglio
Lucca / Marlia (LU) - Butterfly
Marina di Bibbona (LI) - La Pineta
Marina di Grosseto (GR) - Gabbiano 3.0
Marina di Pietrasanta (LU) - Franco Mare
Montalcino / Poggio alle Mura (SI) - Sala dei Grappoli
Porto Ercole (GR) - Il Pellicano
San Casciano dei Bagni / Fighine (SI) - Ristorante Castello di Fighine
San Gimignano (SI) - Linfa
Scarperia / Lucigliano (FI) - Virtuoso Gourmet - Tenuta Le Tre Virtù
Seggiano (GR) - Silene
Tavarnelle Val di Pesa (FI) - La Torre
Tavarnelle Val di Pesa / Badia a Passignano (FI) - Osteria di Passignano
Viareggio (LU) - Lunasia
Viareggio (LU) - Romano

Trentino-Alto Adige (24)
Appiano sulla Strada del Vino / San Michele (BZ) - Osteria Acquarol

Osteria Acquarol ©Laura

Appiano sulla Strada del Vino / San Michele (BZ) - Zur Rose
Arco (TN) - Peter Brunel Ristorante Gourmet
Bolzano (BZ) - In Viaggio - Claudio Melis
Bressanone (BZ) - Apostelstube
Castelbello Ciardes (BZ) - Kuppelrain
Cavalese (TN) - El Molin
Collepietra (BZ) - Astra
Dobbiaco (BZ) - Tilia
Falzes / Molini (BZ) - Schöneck
Madonna di Campiglio (TN) - Dolomieu
Madonna di Campiglio (TN) - Il Gallo Cedrone
Madonna di Campiglio (TN) - Stube Hermitage
Merano (BZ) - Sissi
Merano / Freiberg (BZ) - Prezioso
Moena (TN) - Malga Panna
Nova Levante (BZ) - Johannesstube
Ortisei (BZ) - Anna Stuben
Renon / Soprabolzano (BZ) - 1908
Rovereto (TN) - Senso Alfio Ghezzi Mart
Selva di Val Gardena (BZ) - Alpenroyal Gourmet
Tesimo (BZ) - Zum Löwen
Trento / Ravina (TN) - Locanda Margon
Vigo di Fassa / Tamion (TN) - 'L Chimpl

Umbria (3)
Baschi (TR) - Casa Vissani
Norcia (PG) - Vespasia
Perugia (PG) - L'Acciuga N

Valle d'Aosta (2)
Aosta (AO) - Vecchio Ristoro
Courmayeur (AO) - Petit Royal

Veneto (31)
Altissimo (VI) - Casin del Gamba
Arzignano (VI) - Damini Macelleria & Affini
Asiago (VI) - Stube Gourmet
Asiago (VI) - La Tana Gourmet
Barbarano Vicentino (VI) - Aqua Crua
Bardolino (VR) - La Veranda del Color
Borgoricco (PD) - Storie d'Amore
Castelfranco Veneto (TV) - Feva
Cavaion Veronese (VR) - Oseleta
Cortina d'Ampezzo (BL) - Sanbrite
Cortina d'Ampezzo (BL) - Tivoli
Malcesine (VR) - Vecchia Malcesine
Malo (VI) - La Favellina
Oderzo (TV) - Gellius
Pieve d'Alpago (BL) - Dolada
Pontelongo (PD) - Lazzaro 1915
Puos d'Alpago (BL) - Locanda San Lorenzo
Romagnano (VR) - La Cru
Roverchiara (VR) - Locanda le 4 Ciacole
San Pietro in Cariano / Corrubbio (VR) - Amistà
Schio (VI) - Spinechile
Scorzè (VE) - San Martino
Venezia (VE) - Local
Venezia (VE) - Oro Restaurant
Venezia (VE) - Quadri
Venezia (VE) - Wistèria
Venezia (VE) - Zanze XVI
Venezia/Mazzorbo (VE) - Venissa
Verona (VR) - Il Desco
Verona (VR) - 12 Apostoli
Vicenza (VI) - Matteo Grandi

 

 

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