Studiare i sistemi di organizzazione del lavoro, per prevenire infortuni e malattie professionali, a cominciare dal settore agroalimentare. È la campagna dei diritti realizzata dalla Uila Uil (Unione italiana del settore agroalimentare) partita in quattro aziende rappresentative delle diverse tipologie di lavorazione e dei relativi rischi, caratterizzate da una forte presenza di comunità straniere. Il progetto è stato realizzato dalla Uila, in collaborazione con il patronato Ital Uil e il Dipartimento di medicina, epidemiologia, igiene del lavoro e ambientale dell’Inail.
Attraverso l’utilizzo di sonde applicate ai lavoratori in corrispondenza dei muscoli impegnati nell’attività fisica, sono stati rilevati e analizzati diversi parametri fisiologici, quali frequenza cardiaca, frequenza di respirazione, variabilità della frequenza cardiaca e stima della temperatura corporea.
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