Dall’università della Calabria e dall’Iresmo, l’Istituto Ricerche Europeo Scienze Molecolari) una conferma scientifica all’effetto benefico del vino rosso sulla salute e in particolare sulla fluidità vascolare, quindi contro la formazione dei trombi, causa primaria di eventi patologici cerebro e cardio vascolari. Una ricerca coordinata dal prof. Nicola Uccella, ordinario di chimica all’Unical e presidente dell’Iresmo, con la collaborazione di esperti a livello mondiale ha consentito di scoprire le sostanze attive presenti nella buccia e nei semi dell’uva nera, flavonoidi glucosidi e procianidoici che sciolgono il sangue, sono vasodilatatori. Il tutto è arrivato dalla sperimentazione in laboratorio di colture cellulari per identificare l’ingrediente benefico del vino rosso. La ricerca è partita dalla precedente scoperta di due molecole, la quercetina e il resvetrarolo, ma che da sole non erano sufficienti a spiegare il l’effetto sulla fluidità del sangue. Confermato scientificamente, dunque il detto popolare che “il vino rosso fa buon sangue”, ma ovviamente, va bevuto con moderazione e deve essere di qualità, raccomandano i ricercatori.
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